Spätburgunder

Synonyme: Pinot noir, Pinot nero, Klevner, Blauer Spätburgunder

Der Spätburgunder stammt aus dem französischen Burgund, im 7. Jahrhundert von Mönchen in Deutschland eingeführt. Mittlerweile mit ca. 11.800 Hektar die meist angebaute Rotweinsorte in Deutschland, weltweit ca. 60.000 Hektar. Sein Farbe ist rubinrot oder granatrot, sein Aroma erinnert an Schwarze Johannisbeere, Brombeere, Sauerkirsche. Es ist fruchtig, samtig und vollmundig im Geschmack, gerbstoffarm und mild in der Säure. Speisen: Braten, Wild, Käseplatte