Cabernet Sauvignon

Auch Bordeaux, Bordeos tinto (Spanien), Lafite (Russland) genannt wird auf ca. 300 Hektar angebaut. Die meistverbreitete Qualitätsrotweinsorte wird weltweit auf ca. 100.000 Hektar angebaut, davon mehr als die Hälfte in Frankreich, eine spontane Kreuzung aus Cabernet franc und Sauvignon blanc. Cabernet-Weine sind extraktreich und durch die hohen Taningehalt lagerfähig, seine Aromen erinnern an Johannisbeeren, Vanille, Paprika und Zedernholz. Sie eignen sich für den Bariqueausbau und passen gut zu gebratene Rind- und Lammgerichte.