Dornfelder

Die erfolgreichste deutsche Neuzüchtung bei den Rotweinsorten. Der Weinbaufachmann Imanuel Dornfeld gab in Weinsberg/ Württemberg den Anstoß zur Gründung der dortigen Weinbauschule. August Herold (1902 –1973) züchtete dort 1955 den Dornfelder. Dazu kreuzte er die Sorten Helfensteiner (Kreuzung aus Trollinger x Frühburgunder) und Heroldrebe (Kreuzung aus Portugieser x Limberger). Mit ca. 8.000 Hektar Anbaufläche gehört der Dornfelder zu der meist angebauten Rotweinsorten in Deutschland. Seine Farbe ist dunkelrot, manchmal violett mit Blautönen, sein Aroma erinnert an Sauerkirche, Brombeeren, und ähnelt dem Merlot. Dornfelder-Rotweine passen gut zu kräftigen Fleischgerichten, aber auch zur Pizza.